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夏季家中如何存放葡萄酒?再不注意它就毁了

WINE CULTURE

美酒文化

夏季家中如何存放葡萄酒?再不注意它就毁了

分类:
葡萄酒知识
2018/05/14 10:38
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【摘要】:
每次看到优惠活动价格特别美好,或者朋友推荐想要囤酒的时候,你是否都会有以下的烦恼:家里的葡萄酒应该如何保存?放在充满烟火气的厨房?扔在床底暗搓搓的角落?又或者横放在客厅的酒架上?今天就来说说,日常在家如何储存葡萄酒。葡萄酒的储存条件用一句话总结葡萄酒的最佳存放环境,就是:恒温恒湿,平放静置、通风避光。恒温葡萄酒合适的储存温度是10℃-15℃,国内夏季动辄30℃的高温,很容易把酒热坏。恒湿葡萄酒喜好

每次看到优惠活动价格特别美好,或者朋友推荐想要囤酒的时候,你是否都会有以下的烦恼:

家里的葡萄酒应该如何保存?

放在充满烟火气的厨房?

扔在床底暗搓搓的角落?

又或者横放在客厅的酒架上?

今天就来说说,日常在家如何储存葡萄酒。

葡萄酒的储存条件

用一句话总结葡萄酒的最佳存放环境,就是:恒温恒湿,平放静置、通风避光。

恒温

葡萄酒合适的储存温度是10℃-15℃,国内夏季动辄30℃的高温,很容易把酒热坏。

恒湿

葡萄酒喜好相对潮湿的环境,适当的湿度范围是65%~75%。湿度太低,软木塞会收缩干裂,空气随之进入瓶中,加快葡萄酒氧化。

通风避光

长时间光线照射,会加速酒的老化,尤其是白葡萄酒更容易影响。不少人喜欢把酒放在采光良好的展示柜里,这样做其实对葡萄酒一点好处也没有!

而且葡萄酒是一个“近朱者赤,近墨者黑”的存在,存放的地方最好是空气清新、通风良好,避免异味。

家里如何存酒

除了这3大关键因素,其实日常存酒的小技巧也会影响着一款酒的口感和质量。

这些地方不合适

1、厨房

厨房油烟四起,气味杂乱。每次做饭,厨房的温度和湿度都在急剧变化。更别说,可能还会有蟑螂老鼠出没在葡萄酒的周围。

2、阳台

阳台风吹日晒,温度易变,所以并非一个存酒的好地方。

3、汽车尾箱

千万不要把酒放在汽车后备厢里!夏季白天高温酷热,夜晚闷热难耐,如果把酒放在后备厢绝对会“捂坏”!如果各位要将爱酒带回家,请放在车厢里并打开空调,不是放置在后备箱。

这些地方合适

1、储物柜/储物间

虽然不一定拥有完美温度,但胜在温度恒定,安静同时避光,避震且异味小。

2、地下室

地下室往往少光照和震动,又更为潮湿,是家里比较适合存放酒的环境,可惜地下室并非谁家都拥有。

3、冰箱

相对葡萄酒的理想温度,冰箱的温度太低;而且冰箱的制冷机会周期性的制造震动,长期在震动环境下会加速葡萄酒老化,损失部分香气。但是和动辄30℃的夏日来说,放冰箱起码能让酒避免被热坏。因此如果只是少量短期存放,放冰箱是比较经济的做法。如果你经常囤酒,平时又消耗的比较快,那么可以考虑买一个专门的小型保鲜冰箱,会方便很多。

4、酒柜

如果家里好酒多,更建议买一个专业酒柜,能省不少心。市面上的酒柜从几千到几万都有,种类丰富,大家可以根据自身需求和经济条件选择。不过软木塞封瓶的葡萄酒,最好用保鲜袋密封,避免吸收冰箱内的异味。

此外,酒柜虽然有制冷能力,但还是会受环境温度影响。最好不要摆在阳光直射,夏天温度很高的房间内,以免降低恒温效果。

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